الولايات المتحدةيوم البوربون الوطني
يبدأ تاريخ البوربون الغني في منتصف القرن الثامن عشر حين قطّر مستوطنون اسكتلنديون-أيرلنديون في فرجينيا وكنتاكي الذرة، مولّدين ويسكي سيصير أيقونة أمريكية محبوبة. ولعب ماء منطقة رفّ الحجر الجيري الغني بالكالسيوم، المثالي لإنتاج البوربون، وبراميل البلوط الأبيض المحمّصة لإيليا كريغ، المنتجة نكهة ناعمة مدخّنة، أدوارًا محورية. ومنشئة من مقاطعة بوربون بكنتاكي، ظهر اسم «بوربون» حين تحوّل المزارعون، مواجهين فائض ذرة، إلى إنتاج الويسكي، شاحنين براميل أسفل نهر أوهايو معلَّمة «أولد بوربون». وفي عام 1964 أعلن الرئيس ليندون ب. جونسون البوربون «الروح الرسمية لأمريكا»، راسخًا مكانته رغم تحديات الحظر والحرب العالمية الثانية. ولكي يكون الويسكي بوربونًا يجب أن يكون مصنوعًا في الولايات المتحدة، بمزيج لا يقل عن 51٪ ذرة، معتقًا لعامين في براميل بلوط محمّصة جديدة. ويساهم ماء ينابيع الحجر الجيري في كنتاكي والبراميل المحمّصة في نكهة البوربون الفريدة. ويحيي اليوم الوطني للبوربون في الرابع عشر من يونيو عيد ميلاده الرمزي، مبرزًا رحلته من بدايات متواضعة إلى إشادة عالمية. ومواجهة انخفاضات في السبعينيات والثمانينيات، شهد انتعاش البوربون صناعة الويسكي الأمريكية تبيع 15.4 مليون صندوق عام 2010، مدرّة 1.9 مليار دولار. وانطلق الطلب الدولي، مع ارتفاع مبيعات تصدير فرنسا بنسبة 286٪. وتوسّعت معامل تقطير مثل وايلد تركي وميكرز مارك، مؤثّرة في سياحة كنتاكي. ويعكس تغيير ميكرز مارك لنسبة الكحول علاقة العرض والطلب الديناميكية، عارضًا شعبية البوربون الدائمة.
اقرأ القصة