يوم قرع البلوط الوطني

القصة

قرع البلوط أصلي في أمريكا الشمالية والوسطى، وله تاريخ غني يمتد آلاف السنين. وزرعته الشعوب الأصلية واستخدمته أواخر القرن السادس عشر، قبل وصول المستوطنين الأوروبيين بزمن، وسمحت متانته بأن يكون ركيزة في نظامهم الغذائي. وبشكله الشبيه بالبلوط وألوانه من الأخضر الداكن إلى البرتقالي الزاهي، اكتسب شعبية عبر السنين.

ولم تعد إلى الولايات المتحدة صنف تجاري من قرع البلوط إلا في القرن التاسع عشر من الدنمارك، سوّقته شركة Iowa Seed في دي موين باسم «ملكة المائدة». واليوم يُقدَّر لمرونته الطهوية وطول مدة حفظه، فيصير مكوّنًا أساسيًا لأطباق الشتاء.

وقرع البلوط أكثر من مظهره اللافت. فرغم انتمائه لعائلة قرع الصيف مثل الكوسا، يقدّم عند الطهي نكهة حلوة بندقية. ويمكن خبز لحمه أو قليه أو تبخيره أو تسخينه بالميكروويف، وكثيرًا ما يُستخدم وعاءً للحشو بالأرز أو اللحم أو الخضار.

وهو غني غذائيًا بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B والمغنيسيوم والمنغنيز. وإضافة ممتازة لنظام متوازن، مع فوائد لصحة القلب وتنظيم سكر الدم.