يوم خبز التمر والمكسرات الوطني

القصة

يمكن تتبّع جذور خبز التمر والمكسرات إلى العراق القديم، حيث كان التمر ركيزة غذائية لآلاف السنين. وهذه الثمرات الحلوة، التي يُعتقد أنها زُرعت منذ 4000 قبل الميلاد، قطعت رحلتها من بلاد ما بين النهرين إلى مصر ما قبل التاريخ، صائرة جزءًا جوهريًا من مطبخ الشرق الأوسط ووادي السند.

وفي عام 1765 قدّم الإسبان التمر إلى المكسيك وكاليفورنيا، موسّعين نطاق هذه الثمرة الشهية. وبملف مغذّيات مثير للإعجاب، يزهو التمر الناضج بمحتوى سكر 80٪ إلى جانب بروتين وألياف وعناصر أثرية أساسية، جاعلًا إيّاه إضافة صحّية لأي نظام غذائي.

والمكسرات، لاعب محوري آخر في خبز التمر والمكسرات، تجلب مجموعة فوائدها الغذائية الخاصة. غنية بفيتامينات E وB2 وبروتين وفولات ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، رُبطت المكسرات بتقليل خطر أمراض القلب التاجية منذ 1993. وتخلق هذه التركيبة من التمر والمكسرات قوة نكهة وتغذية.

وتعود وصفات خبز مطبوعة إلى العشرينيات، لكن منشأ خبز التمر والمكسرات كثيرًا ما يرتبط بإنجلترا. وظهرت أول وصفة موثّقة عام 1939، معلّمة الدخول الرسمي لهذا الإبداع المبهج إلى المشهد الطهوي.

واحتضنت دول مختلفة خبز التمر والمكسرات بتقاليدها الخاصة. فتستمتع بريطانيا برغيف تمر وجوز مع دبس أسود، بينما وجدت اللذّة الحلوة طريقها إلى قلوب وموائد أستراليا ونيوزيلندا وأسكتلندا.