يوم النبيذ الأحمر الوطني

القصة

يمتد تاريخ النبيذ الأحمر آلاف السنين. وهناك أدلة على صناعة النبيذ تعود إلى نحو 6000 قبل الميلاد في جورجيا اليوم. واحتضنه المصريون القدماء وأهل بلاد ما بين النهرين لأغراض دينية وطبية، لكن اليونان والرومان هم من صقلوا زراعة الكروم، ناشرين زراعة العنب عبر أوروبا. وأدخل الرومان تقنيات مثل التعتيق في البراميل وتصنيف أصناف العنب، مشكّلين صناعة النبيذ الحديثة.

وفي العصور الوسطى حفظت الأديرة معرفة صناعة النبيذ، منتجين الرهبان بعض أجود النبيذ. وشهد عصر النهضة تقدّمات إضافية، منها التعبئة في الزجاج والختم بالفلين، محسّنة التخزين والتعتيق. وبحلول القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ازدهرت كروم أوروبا، فصارت مناطق مثل بوردو وبرغندي وتوسكانا مشهورة بنبيذها المميّز.

وجاء القرن العشرون باختراقات علمية مثل التخمر المتحكّم بحرارته وتحسين اختيار العنب، معزّزة الاتساق والجودة. واليوم يفرض تغيّر المناخ تحديات، لكن الابتكارات في الزراعة المستدامة والتوسّع العالمي يواصلان تشكيل الصناعة. ويبقى النبيذ الأحمر رمز تقاليد وثقافة وحرفة، متطوّرًا بحكمة قديمة وعلم حديث.