Nationale Root-Beer-Floatdag

Het verhaal

De root beer float gaat terug tot eind negentiende eeuw. Robert McCay Green improviseerde in 1874 de eerste ijsfloat toen hij geen ijs meer had voor zijn drankjes. De officiële geboorte van de root beer float wordt echter toegeschreven aan Frank J. Wisner, eigenaar van de Cripple Creek Brewery in Colorado. Hij combineerde in 1893 vanille-ijs met Myers Avenue Red Root Beer en noemde het “Black Cow Mountain”, geïnspireerd door een besneeuwde bergtop.

Een klassieke root beer float bestaat uit vanille-ijs en root beer, maar er zijn regionale varianten. Op sommige plekken heet een float met chocolade-ijs een “brown cow”, en “black cow” kan betekenen dat het ijs door de root beer is geroerd.

Door de jaren heen verschenen creatieve varianten zoals de Coke float met cola, en namen als Snow White, Purple Cow en Red Dragon. Het schuimige kopje ontstaat door de wisselwerking tussen vast (ijs), vloeibaar (root beer) en gas (koolzuurbelletjes). Wanneer koolzuurhoudende root beer het ijs raakt, zetten de vastzittende lucht- en koolzuurbellen uit — mede dankzij het vet in het ijs — en zo ontstaat die kenmerkende schuimkraag.