Internationale Dag van Fruit en Groenten

Het verhaal

Groenten en fruit hebben het menselijk voedingspatroon gevormd sinds de vroegste verzamelaars- en landbouwsamenlevingen. Van mediterrane olijven en citrusvruchten tot Andes-aardappelen, Aziatische groene bladgroenten en tropische mango's, dragen producten de vingerafdrukken van klimaat, handel en lokale vindingrijkheid. Markten, moestuinen en oogstfeesten hebben kleurrijke oogsten al lang omgevormd tot dagelijkse maaltijden en seizoensrituelen.

Naast smaak verankert vers fruit en verse groenten culturele identiteit. Denk aan Japanse seizoensgroenten met Nieuwjaar, Mexicaanse chili- en tomatensalsa's, Italiaanse zomerse tomatensauzen, of Noord-Afrikaanse tajines fel gekleurd met abrikoos en pompoen. Families geven manieren van inmaken, roosteren en conserveren door, zodat de overvloed van de zomer de koudere maanden overleeft. Kleur op het bord signaleert vaak net zoveel feest als voeding.

De Internationale Dag van Groenten en Fruit op 4 maart moedigt iedereen aan om borden te vullen met meer van de meest kleurrijke voeding die de natuur te bieden heeft. Bezoek een boerenmarkt, probeer een onbekende vrucht, kook een groentegericht diner, of pak knapperige tussendoortjes in voor de week die voor je ligt. Of je nu geniet van een rijpe perzik, een frisse salade of een stevige stoofpot van wortels en groene bladgroenten, de dag is een vrolijke uitnodiging om goed te eten en de oogst te waarderen.