AmerikaUlusal Bologna Günü
Başlangıçta mortadella diye bilinen, ince öğütülmüş domuz sosisi bologna 1661'de papal koruma aldı; diğer domuz sosislerinden ayırt edildi. İtalyan göçmenler ABD'ye getirdi; orada domuz, sığır, hindi gibi çeşitli etler ile karabiber, kişniş ve mersin meyvesi gibi baharatlar içerecek şekilde evrildi. Amerikan bologna'sı Avrupa muadilinden farklıdır; ABD düzenlemelerine uyarak ince öğütülür ve görünür yağ parçaları içermez. Bologna sandviçi özellikle Güney, Orta Batı ve Appalachia'da bölgesel favori oldu. Beyaz ekmek arasında dilimlenmiş bologna ile yaratıcılık tuvaline dönüştü; mayonez, ketçap, hardal, peynir, domates, turşu ve soğan gibi çeşnilerle süslendi. 24 Ekim Ulusal Bologna Günü, bologna sandviçi yaparak veya yerel şarküteriden tadarak kutlamaya davet eder. Bologna'nın çok yönlü doğası sandviçten bologna burger'lere uzanan çeşitli hazırlıklara izin verir; keyifli lezzet spektrumu sunar. ABD'deki yolculuğu göç dalgalarını ve ekonomik değişimleri yansıtır; Alman göçmenler yerel tatlara uyarladı ve Büyük Buhran milyonlarca Amerikalı için uygun fiyatlı, çok yönlü öğle eti konumunu pekiştirdi.
Hikâyeyi oku
