AmerikaUlusal Scampi Günü
“Scampi” terimi biraz kafa karıştırıcı olabilir; çünkü bazı bölgelerde Norveç istakozu olarak da bilinen Nephrops Norvegicus'a atıfta bulunurken, Amerika Birleşik Devletleri'nde İtalyan-Amerikan mutfağında servis edildiğinde genellikle karidesle ilişkilendirilir. İlginç bir şekilde İngiltere'de galeta ununa bulanıp kızartılan, fish-and-chips türü bir biçimde servis edilir. Ancak Amerikan Scampi'si, karides, sarımsak, tereyağı ve şarabın baştan çıkarıcı karışımıyla bu nefis yemeğin zirvesini oluşturur. Karides Akdeniz genelinde binlerce yıldır çeşitli yemeklerde yer alsa da, karides, zeytinyağı, tereyağı, sarımsak ve beyaz şarabın benzersiz kombinasyonunun bir araya gelerek karidesli scampiyi oluşturması ancak 20. yüzyılın başlarında gerçekleşti. Muhtemelen tanıtımından önce birkaç yıl hazırlanan bu yemek, ilk kez 1920'de yayımlanan bir Amerikan yemek kitabında belgelendi. Bu, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra son derece popüler hale gelecek olan İtalyan scampi versiyonunun temelini oluşturan nefis bir tarifti. Karideslı Scampi Hakkında Bilgiler: -Bu tarifin İngiltere versiyonları, galeta ununa bulanıp derin yağda kızartılan Norveç istakozu içerir. -İtalyan versiyonları karabiber ve linguine ile eşleştirilir. -Kaliforniya scampi'si genellikle mercanköşk ve adaçayı içerir. -“Scampi” kelimesinin kendisi karides anlamına geldiğinden, “karidesli scampi” biraz tekrarlı bir ifadedir. -Bazı karides türleri karanlıkta parlayabilir, bu da bu deniz canlılarına ekstra bir merak katmanı ekler. Ulusal Karidesli Scampi Günü, birçok kişi tarafından sevilen bu nefis yemeğin tadını çıkarmak için bir şanstır. Bu, mutfak mükemmelliğinin ve karides sevgisinin bir kutlamasıdır; Amerikalılar her yıl bir milyar poundun üzerinde karides tüketmektedir. Bu gün, tereyağı, sarımsak, şarap ve elbette sulu karidesin lezzetlerinin tadını çıkarmak için keyifli bir fırsattır.
