AmerikaUlusal Halka Kızartma Soğan Günü
Bilinen en erken soğan halkası tarifi 1802'de Britanyalı şef John Mollard'ın The Art of Cookery Made Easy and Refined kitabında göründü. Tarifi yarım inçlik soğan dilimlerini un, krema, tuz, biber ve Parmesan peynirinden hamura batırıp domuz yağında kızartmayı; erimiş tereyağı ve hardalla servisi içeriyordu. Mollard'ın tarifine rağmen soğan halkasının birden fazla kökeni var gibi görünür. 1920'ler Teksas drive-in zinciri Pig Stand icat ettiğini savundu. Ancak “French Fried Onions” basılı tarifleri 1910 kadar erken göründü; 1933 New York Times Magazine ilanı süte batırılıp una bulanmış bir versiyon sergiledi. Soğan halkasının küresel kökleri de vardır. Hindistan'da hamurlu kızartılmış soğan şeritleri sokak yemeği olarak satılırdı. Bu arada halka yerine soğan ezmesi kullanan varyasyonlar çıktı. 1960'larda A&W drive-in'lerinde soğan halkasını tanıtana dek fast-food vazgeçilmezi olmadı. Bugün sevilen bir yan yemek olarak kalır; sayısız hamur varyasyonu, daldırma sosu ve hatta çıtır mükemmelliğini kutlayan Ulusal Soğan Halkası Günü ile. Soğan halkasını gerçekten kim icat etti? Cevap tarihe karışmış olabilir ama bir şey net: onlara yağlı bir şükran borcumuz var.
Hikâyeyi oku