Dünya Hindistan Cevizi Günü

Hikâye

Hindistan cevizi palmiyesi tropik kıyılarda serpilir; suyu, eti, yağı, sütü, şekeri, lifi ve odunuyla o kadar çok işe yarar ki topluluklar ona uzun zamandır 'yaşam ağacı' der. Pasifik adalarından Güney ve Güneydoğu Asya'ya, Karayipler'den Afrika ve Latin Amerika'nın bazı bölgelerine kadar hindistan cevizi; mutfağı, töreni ve geçim kaynağını şekillendirir. Taze suyu sıcağı serinletir, rendelenmiş eti köriyi koyulaştırır, yağı kızartıp lezzet katar, sütü ise çorbalara ve tatlılara ipeksi bir doku verir.

Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda hindistan cevizi kıyıdan çok uzaklara yolculuk eder. Tayland körilerinde, Hint chutney'lerinde, Karayip pilav ve fasulyesinde, Brezilya tatlılarında ve makarondan pastaya fırın lezzetlerinde karşımıza çıkar. Kremamsı, süt içermeyen sütleri ve yağları onu daha soğuk iklimlerde bile bir kiler vazgeçilmezi hâline getirirken, geleneksel el sanatları hâlâ kabuğunu ve yapraklarını gündelik araçlara dönüştürüyor.

2 Eylül'deki Dünya Hindistan Cevizi Günü bu cömertliği kutlar. Taze bir hindistan cevizi kırın, hindistan cevizi sütüyle bir şeyler pişirin, rendelenmiş hindistan ceviziyle kokulu bir tatlı fırınlayın ya da kıyı topluluklarının bu palmiyeye nasıl bağlı olduğunu öğrenin. Bu gün; tropik lezzete ve serinleten, besleyen, ada sofralarını anakarayla buluşturan bir meyveye duyulan minnetin günüdür.