الولايات المتحدةيوم ألواح الغرانولا الوطني
في عام 1863 ابتكر الدكتور جيمس كاليب جاكسون، مشغّل منتجع صحي في دانزفيل بنيويورك، الغرانولا، مزيج مخبوز من كتل دقيق غراهام المفتتة. مغذية لكن بعيدة عن الإثارة، صُمّمت كطعام صحي لمرضى المنتجع. وفي سبعينيات القرن التاسع عشر أعاد الدكتور جون هارفي كيلوغ الوصفة، مستبدلًا دقيق غراهام بالشوفان ومنقّعًا الخليط في الحليب لمرضاه. ودعاها أيضًا غرانولا — حتى رفع جاكسون دعوى ضده. ومضطرًا لإعادة التسمية، سمّاها كيلوغ غرانولا. ورغم الضجة المبكرة، خفتت شعبيتها حتى الستينيات، حين أعادتها ثقافة الهيبيز والابتكار التجاري إلى الواجهة. وبحلول السبعينيات كانت الغرانولا مزدهرة. فأطلقت شركات مثل كويكر أوتس وبيت إنكوربوريتد منتجات مثل هارتلاند ناتشورال سيريل وكويكر 100٪ ناتشورال غرانولا. ثم جاءت الراحة القصوى: أشرطة الغرانولا. وكثيرًا ما تُنسب إلى ستانلي ميسون أو إدوارد ثاير الأب، جمعت هذه اللقمات الغنية بالطاقة شوفانًا ملفوفًا ومكسرات وفواكه وشرابًا، مثالية للمتجوّلين وراكبي الدراجات والأمهات المنشغلات. ويمكن لأشرطة الغرانولا أن تكون مقرمشة أو مطاطية، مخبوزة أو نيئة، لكن هناك فخًا: كثير منها محمّل بالسكر والدهون والسعرات، جاعلًا إيّاها أشبه بألواح حلوى متنكّرة. فبينما جذور الغرانولا في الطعام الصحي، تمشي أشرطة اليوم خطًا دقيقًا بين وقود مغذٍّ ووجبة خفيفة منغمس فيها — تطوّر لذيذ من بداياتها المتواضعة.
اقرأ القصة