أيام الطعام في 26 نوفمبر

يوم الكيك الوطني

اليوم الوطني للكعكة، في السادس والعشرين من نوفمبر، يحتضن التاريخ الغني وتنوّع الكعك، مردّدًا إعلان ماري أنطوانيت الأيقوني: «فليأكلوا كعكة!» وكلمة «كيك» لها جذور فايكنغ، من النوردية القديمة «كاكا»، وتشبهت الكعكات المبكرة بخبز الزنجبيل لندرة المكوّنات المكرّرة. والكعك، مزيج دقيق وسكر وبيض ودهن، تطوّر عبر القرون مع عوامل تخمير تساهم في انتفاخه ومكوّنات متنوعة تعزّز النكهة. وبينما يُقرن غالبًا بالكريمة، يمكن الاستمتاع بالكعك أيضًا مع الفاكهة أو تزيينات أخرى. ويمتد تاريخ الكعكة عبر حضارات قديمة، مع تأثير اليونان والرومان على المخبوزات الحلوة. وشهدت العصور الوسطى كعكات أحلى مع توافر السكر، وظهرت تصاميم معقّدة مع تقدّم تقنية الخبز. واكتسبت عادة استخدام الكعك لأعياد الميلاد شعبية في أوروبا الغربية في القرن التاسع عشر، معلّمة بالثورة الصناعية التي جعلت تحضير الكعك متاحًا بخلائط علب. وعرضت مصر القديمة طعامًا شبيهًا بالكعك مبكرًا، وأثراه اليونان والرومان، وشهد القرن السابع عشر إدخال كعكات مستديرة بالثلج. وجاء القرن الثامن عشر بديمقراطية الكعك، وشهد التاسع عشر ابتكارات مثل مسحوق الخبز. وتحمل الكعكات أهمية ثقافية عالميًا، رمزًا للاحتفالات والتقاليد. وتقدّم تزيين الكعك في الأربعينيات من القرن التاسع عشر، وثوّرت طريقة لامبيث عام 1934 التصاميم المعقّدة بالأنابيب. وتساهم ثقافات مختلفة بكعكات فريدة، من كعكة الغابة السوداء السويسرية إلى كعكة تريس ليتشيس المكسيكية، جاعلة الكعك ظاهرة طهوية عالمية.