الولايات المتحدةيوم خبز الموز الوطني
في الثلاثينيات رفض أفراد أذكياء التخلص من الموز الناضج جدًا، وبدلًا من ذلك حوّلوه إلى شيء استثنائي — خبز الموز. ويُعتقد أن كتاب بيلزبري «وصفات متوازنة» عام 1933، المنشور أثناء الكساد الكبير، أول من ذكر خبز الموز. ويفترض مؤرّخو الطهي أن ربّة منزل داهية، غير راغبة في التخلّص من الموز الناضج، ربما ابتكرت الوصفة الأصلية. وكمسة ممتعة، الموز يُعرف بأعشاب عملاقة، وتُدعى مجموعة الموز «يدًا»، وكل موزة «أصابع». ويُقال إن فرك داخل قشرة الموز على لدغات الحشرات يخفّف الحكّة، عارضًا مرونة الفاكهة. وجلب كل عقد لمسته الخاصة على وصفات خبز الموز. فعكست الثلاثينيات تقتير عصر الكساد، بوصفات تستخدم نخالة القمح كحشو رخيص. والاربعينيات، متأثرة بتقنين الحرب العالمية الثانية، عرضت وصفات بسيطة لكن وظيفية. وشهدت الخمسينيات ظهور أرغفة كبيرة شاهقة لإطعام عائلات نامية، بينما جلبت الستينيات والسبعينيات نكهات جريئة وابتعادًا عن الوصفات التقليدية. واحتضنت الثمانينيات نكهات عرقية راقية، مع تراجع خبز الموز أمام اتجاهات طهوية أخرى. وفي التسعينيات جرّب هواة الذواقة وصفات مبتكرة، منها نسخة غنية ومتوازنة من كينغ آرثر فلور. وعكست الألفية والعقد الثاني وعيًا صحيًا، متماشية مع اتجاهات الحميات مع الحفاظ على التزام بالطعام كمصدر متعة.
اقرأ القصة