الولايات المتحدةيوم قشر البرتقال المسكر الوطني
قشر البرتقال المسكّر إضافة محبوبة إلى الكيك والمعجنات، تُقدَّر لقدرتها على الاستفادة من قشور برتقال كانت ستُرمى. ويعود تاريخ حفظ الأطعمة بالسكر والعسل إلى عصور قديمة، بأدلة على استخدامه في الصين القديمة وبلاد ما بين النهرين لإبداعات طهوية متنوعة. ويبدو أن ممارسة تسكير الفاكهة، كما نعرفها اليوم، نشأت في الثقافة العربية، حيث كانت تُقدَّم في المآدب. ووصلت الفواكه المسكّرة إلى الغرب، وأصبحت مكونًا أساسيًا في بعض أشهر الحلويات الأوروبية، مثل "البانيتوني" الإيطالي، الذي يتضمن قشر البرتقال والليمون المسكّر. وعادةً، يُسكَّر قشر البرتقال بغليه في ماء مُحلّى بالسكر، ثم لفّه في السكر قبل تركه ليجف. ويُعد هذا اليوم مناسبة لتسليط الضوء على تنوع وسحر قشر البرتقال المسكّر. ويستخدمه الطهاة والخبّازون بشكل متكرر لتعزيز نكهة وعرض أطباقهم. ويلعب قشر البرتقال المسكّر دورًا مهمًا في خَبز المناسبات، فيجد طريقه إلى وصفات كالبسكويت وكيك الفواكه، وكذلك الغرانولا والتارت. وقشر البرتقال، الذي كثيرًا ما يُرمى، يمكن الآن الاستمتاع به بصيغة متبلورة سكرية، لتصبح عنصرًا مفضلًا في البسكويت والكيك والمعجنات.
اقرأ القصة