Día Nacional de la Repostería

La historia

El Día Nacional de la Repostería celebra una rica historia que se remonta al Antiguo Egipto, donde panaderos innovadores creaban las primeras piezas de repostería con trigo, miel, frutas y nueces sobre piedras calientes. Griegos y romanos continuaron la tradición, creando tartas dulces y saladas en el siglo V a. C. La Europa medieval elevó la repostería a símbolo de riqueza, incorporando especias exóticas traídas por los cruzados.

El siglo XVII introdujo piezas delicadas y hojaldradas, con el legendario croissant vienés celebrando la derrota del Imperio Otomano. En el siglo XIX, chefs pasteleros franceses como Antonin Carême se convirtieron en pioneros, creando piezas icónicas como los eclairs y el mille-feuille.

La evolución de la repostería adoptó sabores regionales en todo el mundo. En América del Sur, las empanadas ganaron popularidad, mientras que el Medio Oriente aportó el baklava. Asia introdujo piezas únicas, como los dulces chinos rellenos de pasta de frijol dulce y el mochi y el manjū japoneses. El Día Nacional de la Repostería celebra este recorrido culinario, reconociendo la importancia cultural de la repostería y las diversas y deliciosas creaciones que han cautivado paladares durante siglos.