Día Internacional del Whisky

La historia

El whisky —o whiskey, según de dónde venga la botella— surgió de siglos de cereal, agua y destilación paciente. Los primeros destilados de Irlanda y Escocia fueron rústicos y medicinales antes de convertirse en bebidas refinadas de hospitalidad. Los destiladores aprendieron a maltear cebada, llenar barricas de roble y esperar años a que madera y destilado se encontraran. Al otro lado del Atlántico, los elaboradores estadounidenses dieron forma al bourbon y al rye con maíz local, barricas carbonizadas y temple fronterizo.

Hoy el mundo del whisky se extiende desde single malts de Speyside y pot stills irlandeses hasta la precisión japonesa, blends canadienses y destilerías artesanales en todos los continentes. Los coleccionistas debaten el humo de turba y el acabado de jerez; los recién llegados descubren dulzura, especias y caramelo en un primer sorbo cuidadoso. La bebida pertenece tanto a noches junto al fuego y ceilidhs como a salas de cata y estanterías de bar alineadas de vidrio ámbar.

El Día Internacional del Whisky, el 27 de marzo, invita a los entusiastas a levantar una copa con pensamiento. Visite una destilería, organice una cata con amigos, maride un dram con chocolate o queso, o simplemente disfrute despacio de una botella favorita. Se escriba whisky o whiskey, el día celebra el oficio, la paciencia y el placer compartido de un trago bien añejado.