Journée du matcha

L’histoire

Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue à la pierre, fouettée en une tasse vive et mousseuse au cœur de la culture du thé japonaise. Les feuilles cultivées à l'ombre sont étuvées, séchées et moulues en une poudre d'un vert éclatant dont la saveur équilibre une douceur herbacée et une amertume légère. Dans la cérémonie du thé, un fouet de bambou et un bol de céramique transforment quelques cuillerées de matcha en un moment de calme concentré. Au-delà de la salle de thé, le matcha parfume pâtisseries, lattes, glaces et desserts modernes, portant des siècles de savoir-faire dans le plaisir quotidien.

La tradition du thé en poudre est arrivée avec les moines zen et a fleuri sous des maîtres du thé qui ont raffiné l'hospitalité en rituel. Aujourd'hui, les régions théières du Japon ombragent, récoltent et moulent encore les feuilles avec un soin méticuleux, tandis que les cafés du monde entier ont adopté la couleur et le caractère du matcha. La Journée du matcha offre l'occasion de s'arrêter devant un bol plutôt que de passer à côté d'une tasse.

Pour la Journée du matcha, tamisez du matcha de qualité dans un bol tiédi, fouettez avec de l'eau chaude jusqu'à mousse, et sirotez lentement. Préparez un gâteau au matcha, visitez une boutique de thé, ou partagez un bol simple avec un wagashi à côté. Célébrer le matcha, c'est célébrer le vert le plus lumineux du Japon, remué avec soin et attention silencieuse.