Journée des crevettes du Golfe

L’histoire

Les crevettes du Golfe incarnent l'âme côtière du littoral oriental de l'Arabie saoudite, où les eaux chaudes du Golfe arabique produisent des crustacés sucrés et fermes très prisés d'Al Khobar à Jubail. Depuis des générations, les communautés de pêcheurs de la côte remontent leurs filets à l'aube et apportent leur prise au marché en milieu de matinée. Les crevettes se dégustent grillées au charbon de bois, mijotées dans une sauce tomate épicée au loomi, ou mêlées à des plats de riz parfumés qui ancrent les repas de famille après de longues journées en mer.

Dans les villes côtières saoudiennes, la saison des crevettes est une petite fête en soi. Les restaurants de la Corniche s'emplissent de l'odeur d'ail, de coriandre et de fruits de mer grillés, tandis qu'à la maison on prépare des grillades façon mashwi ou un copieux machboos aux crevettes pour les réunions du week-end. Le plat relie les citadins à un héritage maritime antérieur au royaume moderne, rappelant aux Saoudiens que leur cuisine s'étend bien au-delà de l'intérieur désertique. La fraîcheur est essentielle : des crevettes du Golfe cuisinées quelques heures seulement après le débarquement n'ont besoin que de sel, de citron et de feu.

Célébrez la Journée des crevettes du Golfe en visitant un restaurant de fruits de mer sur la côte orientale, ou en grillant des crevettes chez vous avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron séché. Accompagnez-les de riz, d'une salade acidulée et de pain plat, et partagez des histoires de la mer. Quelle que soit la façon de les cuisiner, les crevettes du Golfe offrent un délicieux avant-goût de la fière tradition côtière de l'Arabie saoudite et de l'hospitalité de ses villages de pêcheurs.