Journée nationale du pain maison

L’histoire

L'histoire du pain s'étend sur plus de 10 000 ans : des fouilles archéologiques datant de l'époque natoufienne, en Jordanie, ont mis au jour de premières galettes plates. Ces préparations rudimentaires, antérieures à l'agriculture, étaient faites de grains broyés et d'eau, cuites sur des braises. L'évolution du pain témoigne de l'ingéniosité humaine, du levain néolithique européen jusqu'aux fours de Pompéi, préservés par l'éruption du Vésuve en 79 après J.-C.

L'apparition de la machine à pain a démocratisé la fabrication du pain maison, offrant une alternative plus saine, riche en fibres et pauvre en additifs. La National Homemade Bread Day, née à l'initiative du National Homemade Bread Committee d'Ann Arbor, encourage à délaisser le pain industriel. L'attrait universel du pain et la diversité de ses formes à travers le monde ajoutent encore à son charme.

Au-delà de son rôle culinaire, le pain symbolise la subsistance dans de nombreuses cultures et religions. Son histoire suit celle des grandes évolutions techniques : de la mouture à la main jusqu'au moulin à cylindres d'acier de 1834. Le XXe siècle a vu l'apparition des additifs, avant un retour, ces dernières années, vers des pains artisanaux et plus sains.

Le pain fait maison, préparé au levain naturel et aux farines complètes, apparaît ainsi comme une alternative saine, répondant aussi à certaines sensibilités au gluten. En célébrant la National Homemade Bread Day, on rend hommage à la riche histoire et à la grande diversité de cet aliment de base, tout en redécouvrant le plaisir tout simple de faire son pain soi-même.