Wereld Champagne Dag

Het verhaal

Champagne is de mousserende wijn uit de Champagnestreek van Frankrijk, waar een koel klimaat, kalkrijke bodems en eeuwenlang vakmanschap flessen voortbrengen die synoniem staan voor feest. De vroege wijnen uit de streek waren stil; na verloop van tijd leerden keldermeesters een tweede gisting in de fles te beheersen die fijne, aanhoudende belletjes creëert. Namen als Dom Pérignon behoren evenzeer tot de legende als tot de geschiedenis, maar het echte verhaal is de geduldige méthode champenoise: persen, assembleren, rijpen op de gist en het precieze rüttelen en degorgeren dat elke fles afwerkt.

Volgens wet en traditie mag alleen wijn uit dit afgebakende gebied de naam Champagne dragen. Pinot noir, pinot meunier en chardonnay zijn de klassieke druiven, samengesteld tot huisstijlen die variëren van een frisse brut tot rijkere vintage-uitvoeringen. Elders verrukken andere mousserende wijnen de drinkers, maar Champagne behield een unieke aura van bijzondere gelegenheden — lanceringen, bruiloften, oudejaarsavond middernacht en hard bevochten overwinningen.

Wereld Champagnedag, gevierd op de vierde vrijdag van oktober, moedigt mensen aan om een fles koud te zetten, een proefnotitie te leren en te proosten op iets dat het vieren waard is. Serveer het met oesters, friet of gewoon goed gezelschap. De belletjes zijn feestelijk; het vakmanschap erachter is serieus, geduldig en trots Frans.