AmerikaUlusal Eggs Benedict Günü
Eggs Benedict'in gerçek kökeni hakkında birkaç teori var. Bazıları bunun 18. yüzyıla dayandığını ve yumurtaya olan düşkünlüğüyle bilinen Papa XIII. Benedict'e bağladığını söylüyor. Efsaneye göre yumurta tutkusu o kadar güçlüydü ki adı bu yemekle özdeşleşti. Sağlık için mi yoksa keyif için mi olduğu belirsiz olsa da bir şey açık: Papa, yumurtalarını çok seviyordu. Bir başka teori, 1894'te bir gece fazla kaçırdıktan sonra Waldorf Hotel'e giren Wall Street borsacısı Lemuel Benedict'e işaret ediyor. Rahatlamak isteyen Benedict, tereyağlı tost, çılbır, pastırma ve Hollandaise sosu sipariş etti. Şef Oscar Tschirky bundan öyle etkilendi ki tostu İngiliz muffin'i ile değiştirdi, menüye ekledi ve adını Eggs Benedict koydu. Üçüncü bir iddia 1967'de geldi; The New York Times'a gönderilen bir mektupta, ailesinin tarifi kuşaktan kuşağa aktardığı öne sürülen bir yat sahibi olan Commodore E.C. Benedict'ten bahsediliyordu. New York'taki Delmonico's restoranı da yemeği 1860'larda icat ettiğini iddia ediyor. Gerçek yaratıcısı bilinmese de önemli olan, Eggs Benedict'in Eggs Royale, Florentine ve Tex-Mex gibi varyasyonlarıyla brunch kültürünün bir klasiğine dönüşmüş olmasıdır.
Hikâyeyi oku
