AmerikaUlusal Yaban Mersinli Turta Günü
Hikâye fırınlar ısınmadan ve turtalar kafeslenmeden çok önce başlar. Toprağın özgün bekçileri Yerli Amerikalılar yaban mersinine değer verdi; yıldız biçimli çiçek uçları nedeniyle “yıldız meyvesi” dediler. Yaban mersini hayatta kalmak için vazgeçilmezdi. Hem Yerli Amerikalıları hem erken yerleşimcileri destekledi; sert kışlarda açlıktan kurtarmış olabilir. Sömürge Amerika'sına atlayın: yaban mersini hayatta kalma gıdasından yıldız malzemeye geçti. Yerleşimciler meyveyi benimsedi; 19. yüzyıl ortasına gelindiğinde yaban mersini turtada debut yaptı. İlk yaban mersinli turta tarifleri mutfak hazine haritaları gibi yemek kitaplarında göründü; Maine'in yabani yaban mersinini kahraman malzeme olarak sergiledi. Bugün hâlâ Maine yaban mersinli turtayı resmi eyalet tatlısı sayar — ve haklıdır; bu turtanın kökleri kayalık New England toprağında derindir. 1800'lere gelindiğinde yaban mersinli turta yalnızca Maine'de değil, ev favorisiydi. İç Savaş askerleri Maine'in yabani yaban mersinine âşık olup sevgiyi eve taşıdı. Aniden yaban mersini bölgesel bir ikram olmaktan çıkıp ülke çapında yangın gibi — belki turta dolgusu gibi — yayıldı. Meyvelerin soyulması veya çekirdeklenmesi gerekmez; antioksidan, potasyum ve C vitamini doludur. Yaban mersini, şeker, limon suyu ve tarçın veya muskat gibi baharatlardan klasik bir dolgu tereyağlı kabuğa sarılır.
Hikâyeyi oku
