16 Haziran yemek günleri — aralarında Ulusal Fondan (Fudge) Günü ve Wagashi Günü

Wagashi Günü

Wagashi, Japonya'nın geleneksel tatlılarıdır; mevsim renkleri, bitkisel malzemeler ve biçime ressam gözüyle üretilir. Çiçek gibi şekillendirilmiş yumuşak nerikiri ezmeleri, yarı saydam kanten jöleleri, buharda pişmiş manjū ve narin pirinç unu şekerlemeleri çaya eşlik eder ve yılın dönüşünü işaretler. Fasulye ezmesi, agar, şeker ve pirinç unu ilkbahar yaprakları, yaz yeşilleri, sonbahar yaprakları ve kış karı manzaralarına dönüşür. Ulusal şekerlemeciler derneğinin desteklediği 16 Haziran Wagashi Günü, modern kutlamayı sağlık ve iyi şans için tatlı sunma eski geleneklerine bağlar. Bu tatlılar yenildiği kadar hayran olunmak içindir. Zanaatkârlar tek bir parçanın avuçta bir mevsimi çağrıştırması için yoğurmayı, boyamayı ve oymayı yıllarca öğrenir. Acı matcha ile eşleşen wagashi Japon çay misafirperverliğinin dengesini tamamlar. Wagashi Günü'nde bir wagashi dükkânı ziyaret edin, mevsimlik bir tatlı seçin ve çayla yavaşça tadın. Basit ev yapımı ohagi veya manjū deneyin ya da sevdiğiniz birine kutulu bir seçki hediye edin. Wagashi'yi kutlamak, Japonya'nın sabır ve güzellikle şekillendirilmiş yenilebilir mevsimlerini kutlamaktır.