Ulusal Bademli Bitter Çikolata Günü

Hikâye

Bu günün tarihi, Eliza Smith'in “The Compleat Housewife” adlı yemek kitabında bademli çikolata tarifinin yer aldığı 18. yüzyıla kadar uzanır. Bir tür bitter çikolata olan bademli bitter çikolata, kakao likörü, şeker, kakao yağı ve vanilya içeren kakao oranıyla ayırt edilir. Yarı tatlı çikolataya kıyasla daha az şeker ve daha fazla likör içerir; pasta yapımında bu iki terim genellikle birbirinin yerine kullanılır.

Botanik olarak gerçek bir kuruyemiş sayılmasa da badem, mutfakta kuruyemiş olarak kabul edilir ve çeşitli tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Çikolata ve badem eşleşmesi en azından 18. yüzyılın ortalarına kadar uzanır ve Eliza Smith'in tarifi bu keyifli birlikteliği gün yüzüne çıkarmıştır.

Son araştırmalar, az miktarda bitter çikolata tüketmenin sağlık yararlarını vurgularken, badem eklemek bu yararları daha da artırır. Ulusal Bademli Bitter Çikolata Günü'ne sponsor olan National Confectioners Association, bu ikilinin lezzetli ve sağlıklı doğasını ön plana çıkarır.

Bu günü kutlamanın çeşitli yolları vardır; klasik bademli bir çikolata barının tadını çıkarmaktan, zanaatkar trüfleri, kümeleri, çikolata levhalarını keşfetmeye ya da bu lezzet ikilisini tuzlu yemeklere dahil etmeye kadar. Bu özel günün kökenleri tam olarak bilinmese de, bademli bitter çikolatanın zengin tarihini ve nefis lezzetini onurlandırmak amacıyla oluşturulduğu düşünülmektedir.