يوم حلوى باتر كرنش الوطني

القصة

هل تعلم أن حلوى الباتر كرانش لعبت دورًا حلوًا خلال الحرب العالمية الثانية؟ فسهولة شحنها جعلتها لذّة شائعة لإرسالها إلى الجنود في الخارج، مقدّمة لهم طعمًا مريحًا من المنزل.

وشكل أيقوني، ألموند روكا، ابتكرته شركة براون آند هيلي في سياتل. ملفوفة بورق ذهبي مميّز ومعبّأة في علب، بقيت طازجة ولذيذة، جاهزة لإشراق يوم أي محظوظ تلقّاها.

والباتر كرانش نفسه مزيج شهي من سكر مكرمل وزبدة ولوز، يُغلى إلى مرحلة الكسر الصلب — نحو 300°ف (149°م). والنتيجة حلوى بقضمة مقرمشة مرضية. وتأخذ ألموند روكا الأمور خطوة أبعد، غامسة التوفي في الشوكولاتة وملفوفة بلوز مفتّت لمظهرها المميّز وطعمها المقاوم.

ورغم أنها تُدعى غالبًا «التوفي الإنجليزي»، الباتر كرانش إبداع أمريكي بلمسته الفريدة. فالتوفي الإنجليزي التقليدي يُصنع بالسكر البني ويفتقر إلى الغلاف بالمكسرات الذي يمنح الباتر كرانش قرمشته المميّزة. ويمكن تتبّع أصول الباتر كرانش إلى شمال أوروبا بفضل تقاليد صنع الزبدة الغنية في المنطقة، لكنه وجد ذاته حقًا في الولايات المتحدة مطلع القرن العشرين.

وفي عام 1923 قدّمت براون آند هيلي ألموند روكا، مسمّية إيّاها نسبة إلى الكلمة الإسبانية روكا (صخرة) لإبراز قوامها. وقرار الشركة استخدام العلب للتعبئة لم يكن عبقرية للطزاجة فحسب، بل ثبت عمليًا خلال سنوات الحرب. وكثيرًا ما شملت طرود رعاية الجنود علب ألموند روكا، مساعدة الحلوى على اكتساب شهرة وطنية ومكان خاص في قلوب الأمريكيين.