يوم جوز المكاديميا الوطني

القصة

يحتفي اليوم الوطني لجوز المكاديميا بجوز المكاديميا الفريد والشهي، الناشئ من غابات شمال شرق أستراليا المطيرة. ومعروف بطعمه الكريمي الزبدي، للمكاديميا تاريخ غني يمتد لأكثر من ألف عام. ورغم أنها ليست مكسرات حقيقية نباتيًا، يُشار إليها كذلك في عالم الطهي، مؤكدًا تميّزها.

واكتشف الشعوب الأصلية شجرة المكاديميا، الأصلية في أستراليا بأربعة أصناف مميزة، وأدخلوا المكسرات في الطقوس والتجارة منذ أكثر من ألف عام. وفي عام 1828 واجه عالم النبات الاسكتلندي آلان كونينغهام هذه الأشجار، وفي عام 1857 سمّاها عالمَا النبات الأوروبيان والتر هيل والبارون فرديناند فون مولر باسم صديقهما جون ماكادام، كيميائي وسياسي اسكتلندي-أسترالي.

وأُدخل جوز المكاديميا إلى هاواي عام 1882، مع تأسيس أول بساتين تجارية عام 1921 لحماية حقول قصب السكر. واليوم يُزرع عالميًا، خصوصًا في هاواي وإندونيسيا وجنوب أفريقيا وكاليفورنيا. ويُستمتع به نيئًا أو محمّصًا، ويبرز في المخبوزات مثل كوكيز شوكولاتة بيضاء وجوز مكاديميا.

وإلى جانب جاذبيته الطهوية، يقدّم جوز المكاديميا فوائد صحية، فهو غني بدهون أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب وبروتين نباتي وألياف غذائية ومضادات أكسدة وفيتامينات مركّب B ومعادن أساسية. ويوفّر الاحتفال باليوم الوطني فرصة لتذوّق هذه المكسرات الأيقونية، مقدّرين تاريخها الفريد وقيمتها الغذائية.