יום אגוזי המקדמיה הלאומי

הסיפור

יום אגוז המקדמיה הלאומי חוגג את האגוז הייחודי והטעים שמקורו ביערות הגשם של צפון־מזרח אוסטרליה. ידועים בטעם הקרמי והחמאתי, למקדמיות היסטוריה עשירה של יותר מ-1,000 שנה. אף שאינם אגוזים אמיתיים מבחינה בוטנית, כך מכנים אותם בעולם הקולינרי — מה שמדגיש את ייחודם.

עץ המקדמיה, יליד אוסטרליה עם ארבעה זנים מובחנים, התגלה על ידי עמים אבוריג'ינים ששילבו את האגוזים בטקסים ובסחר לפני יותר מאלף שנה. ב-1828 נתקל בהם הבוטנאי הסקוטי אלן קנינגהם, וב-1857 קראו להם הבוטנאים האירופים וולטר היל והברון פרדיננד פון מילר על שם חברם ג'ון מקדם — כימאי ופוליטיקאי סקוטי־אוסטרלי.

אגוזי מקדמיה הגיעו להוואי ב-1882, והמטעים המסחריים הראשונים הוקמו ב-1921 להגנה על שדות קנה סוכר. היום מגדלים אותם בעולם — במיוחד בהוואי, באינדונזיה, בדרום אפריקה ובקליפורניה. נהנים מהם חיים או קלויים, ובולטים במאפים כמו עוגיות שוקולד לבן ומקדמיה.

מעבר לקסם הקולינרי יש יתרונות בריאותיים: עשירים בשומנים חד־בלתי־רוויים ידידותיים ללב, חלבון צמחי, סיבים, נוגדי חמצון, ויטמיני B ומינרלים חיוניים.