يوم المونشاين الوطني

القصة

اليوم الوطني للمونشاين احتفال بمشروب غني الحكايات، يتقاطع ماضيه مع التاريخ والسياسة والإنتاج السرّي. ويُعرف بأسماء مثل «البرق الأبيض» و«هوتش» و«ماونتن ديو» وغيرها، وله تاريخ يستحق الاستكشاف.

وتحمل كلمة «مونشاين» إحساسًا بالسرّية، غالبًا ما يستحضر صور معامل تقطير مخفية في التلال تحت ضوء القمر. وتعود جذورها إلى إنجلترا، حيث كان «المونشاينينغ» يشير إلى أنشطة غير مشروعة ليلًا. وفي الولايات المتحدة ارتبط إنتاجه بالمنع والسيارات السريعة والتهريب. ومع التعديل الثامن عشر عام 1919 ارتفع عدد المقطّرين والمهربين حين ندر الكحول القانوني، فصار المشاركون في التجارة مجرمين في نظر القانون.

والمونشاين، الذي كان يُصنع أساسًا من الذرة، مشروب صافٍ عالي الدرجة، يصل غالبًا إلى نحو 150 برووف، أي قرابة 75٪ كحول بالحجم. ويتميز بأنه لا يُعتَّق في براميل السنديان كويسكي التقليدي، بل يُقطَّر بلا تهدئة، فيخرج قويًا وغير معتَّق. وتشمل عملية الإنتاج هريسًا من الذرة والشعير والجاودار.

وفي السنوات الأخيرة خرج المونشاين من الظل إلى التيار العام. وأنتجت معامل قانونية نكهات متنوعة، فمنحت المستهلكين طعم هذا المشروب التاريخي بلا الارتباط بالمشروبات المشبوهة والملوّثات الضارة، بفضل تنظيم الصناعة.