يوم المكسرات الوطني

القصة

اليوم الوطني للمكسرات، المحتفى به في الولايات المتحدة والمكتسب شعبية في بريطانيا، يكرّم الفوائد الصحية ومرونة المكسرات. وتعود جذور الاحتفال إلى العصور القديمة، نحو 780 ألف عام مضت، حين كانت المكسرات جزءًا أساسيًا من نظام الإنسان الغذائي، بدليل استخدام الأجداد لـ«حجارة كسر المكسرات». واعترفت حضارات قديمة، منها اليونان والرومان والمجتمعات التوراتية، بأهمية المكسرات، فلعب اللوز والفستق والجوز أدوارًا أساسية.

وفي القرن الثامن عشر سافر الجوز إلى العالم الجديد، أحضره رهبان فرنسيسكان إلى كاليفورنيا، بينما اكتسب الكستناء شعبية في أوروبا. وأسّست شركة ليبرشن فودز اليوم الوطني للمكسرات عام 2015، ليس فقط للاحتفاء بالتاريخ الغني للمكسرات، بل أيضًا لتعزيز ممارسات التجارة العادلة والنمو المستدام لصغار مزارعي المكسرات حول العالم.

ويبرز الاحتفال التنوّع الواسع للمكسرات، من المفضّلات المألوفة مثل الجوز والبندق والكاجو إلى خيارات غريبة مثل جوز الكولا والصنوبر. وفي عالم الطهي تُحتضن المكسرات وتُدخل في أطباق متنوعة، من اليخنات والحساء إلى حلويات مثل المرزبان.

وإلى جانب جاذبيتها الطهوية، المكسرات كنوز غذائية، محمّلة بدهون غير مشبعة وبروتين وفيتامينات (E وB2) وألياف ومعادن أساسية. وتُظهر الدراسات أثرها الإيجابي على صحة القلب، مخفّضة خطر أمراض القلب التاجية ومساهمة في زيادة العمر المتوقع بسنتين إلى ثلاث لمن يستهلكونها بانتظام. واليوم الوطني للمكسرات مناسبة ممتعة للاحتفاء بالتاريخ الغني والفوائد الغذائية لهذه الوجبات الخفيفة المرنة والمغذية.