Día Nacional de los Frutos Secos

La historia

El Día Nacional del Fruto Seco, celebrado en Estados Unidos y cada vez más popular en el Reino Unido, rinde homenaje a los beneficios para la salud y la versatilidad de los frutos secos. La celebración tiene sus raíces en tiempos antiguos, hace unos 780 000 años, cuando los frutos secos eran parte fundamental de la dieta humana, evidenciado por el uso de «piedras para partir nueces» por parte de nuestros ancestros. Civilizaciones antiguas, incluidas la griega, la romana y las sociedades bíblicas, reconocieron la importancia de los frutos secos, con las almendras, los pistachos y las nueces desempeñando papeles esenciales.

En el siglo XVIII, las nueces viajaron al Nuevo Mundo, llevadas a California por monjes franciscanos, mientras que las castañas ganaban popularidad en Europa. La empresa Liberation Foods estableció el Día Nacional del Fruto Seco en 2015, no solo para celebrar la rica historia de los frutos secos, sino también para promover prácticas de comercio justo y un crecimiento sostenible para los pequeños productores de todo el mundo.

La celebración destaca la diversa variedad de frutos secos, desde favoritos conocidos como las nueces, las avellanas y los anacardos hasta opciones exóticas como la nuez de cola y los piñones. En el mundo culinario, los frutos secos se incorporan a una gran variedad de platos, desde guisos y sopas hasta postres como el mazapán.

Más allá de su atractivo culinario, los frutos secos son verdaderas potencias nutricionales, cargados de grasas insaturadas, proteína, vitaminas (E y B2), fibra y minerales esenciales. Estudios demuestran su impacto positivo en la salud cardíaca, reduciendo el riesgo de enfermedad coronaria y contribuyendo a una mayor longevidad, entre dos y tres años más, para quienes los consumen regularmente. El Día Nacional del Fruto Seco es una ocasión deliciosa para celebrar la rica historia y los beneficios nutricionales de estos versátiles y saludables bocadillos.