يوم البطاطس الوطني

القصة

تبدأ قصة البطاطس في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية، حيث نمت البطاطس البرية لآلاف السنين. وكان الإنكا في بيرو أول من زرع هذه الدرنات الصغيرة الضيقة نحو 400 قبل الميلاد، مستخدمين إيّاها لا كطعام فحسب بل لقياس الوقت أيضًا، فطبخ بطاطسة يعلّم مرور الساعات.

وفي القرن السادس عشر، في سعيهم للثروات، عثر الغزاة الإسبان على هذه الدرنات الغريبة وأحضروها إلى أوروبا. لكن قوبلت البطاطس بالريبة بسبب شبهها بنباتات الباذنجان السامة. واستُخدمت أساسًا علفًا للحيوانات وطعامًا للفقراء.

وجاءت نقطة التحوّل للبطاطس في أوروبا حين قرّر فريدريك العظيم ملك بروسيا زراعتها في حقل ملكي محروس بكثافة لتوليد الفضول وتشجيع سرقتها من الناس. وأدّت هذه الاستراتيجية الذكية إلى تبنّي البطاطس على نطاق واسع.

وفي فرنسا روّج الملك لويس السادس عشر وماري أنطوانيت، الأنيقان، للبطاطس بارتداء أزهارها كمكمّلات، مساعدين على تغيير تصوّرات هذا الخضار المرن.

وفي الأثناء في الولايات المتحدة كان توماس جيفرسون من قدّم البطاطس في عشاء بالبيت الأبيض، معزّزًا شعبيتها أكثر، خاصة بين المهاجرين الأيرلنديين.

واستمرت رحلة البطاطس، وصارت في النهاية أحد أهم المحاصيل في العالم، مصطفّة مع الأرز والقمح والذرة. والبطاطس سهلة الزراعة، تتطلّب موارد أقل، وتقدّم قيمة غذائية استثنائية، جاعلة إيّاها مصدر غذاء قيّمًا.