يوم بنش الرم الوطني

القصة

يعود تاريخ لكمة الروم إلى مطلع القرن السابع عشر حين صادف البحّارة البريطانيون مفهوم اللكمة في الهند. وسُمّيت على اسم «البانشونز»، البراميل الكبيرة المستخدمة لنقل الكحول على السفن، فاكتسب أسلوب الكوكتيل هذا شعبية سريعة. وصار الروم، الشائع على السفن البريطانية، المكوّن النجم، مرضيًا أطقمًا كاملة بحضوره المنكّه.

وأخذت الحكاية منعطفًا مثيرًا حين ادّعت البحرية الملكية البريطانية جامايكا في القرن السابع عشر. فصار للبحّارة حصّة روم يومية، وأضافوا الفاكهة إلى مشروباتهم، مولّدين الشكل الأساسي لللكمة. واليوم يواصل هذا المشروب المرن المنعش إسعاد الأذواق، مقدّمًا إمكانات لا تنتهي من لكمات الليمون الكلاسيكية إلى تنويعات استوائية بالمرّ والفواكه الغريبة.

وصنع لكمة روم خاصة يتبع قافية بربادوس القديمة: واحد حامض، اثنان حلو، ثلاثة قوي، أربعة ضعيف. والحامض من الحمضيات، والحلاوة من السكر، والقوة من الروم، والعنصر غير الكحولي هو الضعيف.

واليوم الوطني للكمة الروم، رغم أنه ليس مرسومًا رسميًا، ظهر عضويًا، مقدّمًا لحظة هروب في أوقات صعبة. وخلط لكمة روم في العشرين من سبتمبر احتفال بتاريخ الكوكتيل وإيماءة إلى الهروب. واستذكار الأصول، حيث تطوّرت مشروبات الروم السهلة في إنجلترا إلى إحساس اللكمة التقليدية، يضيف عمقًا للاستمتاع.