اليوم الدولي للقهوة

القصة

بدأت رحلة القهوة منذ قرون في مرتفعات إثيوبيا واليمن، حيث خُمّرت الحبوب المحمّصة لأول مرة في مشروب عطر ومنشط. من التجمعات الصوفية المبكرة إلى المقاهي العثمانية والمقاهي الأوروبية، أصبح هذا المشروب طقسًا اجتماعيًا بقدر ما هو ضرورة صباحية. حمل التجار الحبوب عبر المحيطات، وانتشرت المزارع لاحقًا في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا، فشكّلت الاقتصادات والعادات اليومية حول العالم.

اليوم، تُعد القهوة واحدة من أكثر السلع الزراعية تداولًا في العالم، ولغة مشتركة للضيافة. حانات الإسبريسو في إيطاليا، ومنافذ "بور أوفر" في طوكيو، وأباريق التقطير المنزلية في مطابخ لا تُحصى، كلها تروي القصة ذاتها: وقفة، حديث، متعة صغيرة. يتعامل صانعو القهوة مع التحميص والتخمير كحرفة، بينما يعتني المزارعون بأصناف تُقدَّر لنكهتها وارتفاعها والعناية بها.

يدعو اليوم العالمي للقهوة الناس إلى الاستمتاع بكوب مفضل، وإكرام المتاجر والمزارعين الذين يقفون خلفه، والاحتفاء بالمجتمعات التي تُبقي هذا الطقس حيًا، من المزارع عند شروق الشمس إلى مقاهي الحي. سواء فضّلت إسبريسو قويًا أو لاتيه حليبيًا، فإن هذا اليوم نخبٌ دافئ لمشروب يوقظ العالم.