اليوم الدولي للبطاطس

القصة

بدأت رحلة البطاطس عاليًا في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية، حيث زرعت المجتمعات الأصلية مئات الأصناف قبل زمن طويل من نقل المستكشفين الأوروبيين للدرنات عبر المحيط. ومع دخولها أوروبا وما وراءها، حوّلت البطاطس المتواضعة الأنظمة الغذائية، وغذّت المدن المتنامية، وأصبحت مؤونة أساسية موثوقة من أيرلندا إلى الهند، ومن شرق أوروبا إلى الأمريكتين.

قلة من الأطعمة بمثل هذا التنوع في الاستخدام. يمكن سلق البطاطس أو تحميصها أو هرسها أو قليها أو خبزها، أو طيها في اليخنات والخبز والزلابية. إنها طعام راحة وطعام احتفال في آن: بطاطس مقلية مقرمشة بجانب كشك مهرجان، وهريس كريمي على مائدة الأحد، أو "آلو" متبل في كاري عطر. وجعلت مرونتها في مناخات عديدة البطاطس عنصرًا أساسيًا للأمن الغذائي حول العالم.

يدعو اليوم العالمي للبطاطس، الموافق 30 مايو/أيار، الناس إلى تكريم هذه القوة الهادئة. اطبخ طبق بطاطس مفضلاً، وجرّب صنفًا غير مألوف في السوق، أو شارك وجبة تجعل الدرنة محور الاهتمام. سواء كانت ذهبية اللون ومحمّصة بالأعشاب أو مطهوة ببطء إلى شيء يبعث الدفء في النفس، تستحق البطاطس نخبًا لتغذيتها العائلات عبر قرون وقارات.