Estados UnidosDía Nacional de las Gomitas
El mérito de la gominola moderna corresponde a Percy S. Truesdell, químico y fabricante de caramelos que se ganó el título de Rey de las Gominolas. Según relatos posteriores a su muerte en 1948, Truesdell revolucionó la gominola en 1915 mientras trabajaba para la Snyder-Chafee Company. Al ajustar el contenido de almidón, transformó esos duros y sosos terrones de azúcar en las delicias suaves y masticables que conocemos hoy. Más tarde fundó su propia confitería, asegurando a las gominolas un lugar permanente en el panteón de los dulces. Pero la historia de la gominola se remonta más atrás. El término «gumdrop» apareció por primera vez en impresión en la década de 1850, y a finales del XIX las gominolas a base de gelatina ya estaban muy extendidas. Las primeras no solo tenían sabores frutales, sino también «spice drops», con notas intensas de clavo, canela y wintergreen: prueba de que a los amantes del dulce siempre les ha gustado la variedad. En el siglo XX, las gominolas se convirtieron en un básico de la cultura estadounidense. Desde su uso en casas de jengibre en Navidad hasta su aparición en juegos de mesa como Candy Land (¡hola, Gumdrop Mountains!), han encantado a generaciones. Y no olvidemos la expresión «Goody gumdrops!», acuñada en los años cincuenta, que aún hoy saca una sonrisa. Las gominolas modernas también han evolucionado. Más allá de los sabores frutales o especiados tradicionales, ahora hay versiones gourmet con gustos exóticos como mandarina, lima key o granada. Sea cual sea el sabor, estas joyas masticables siguen trayendo alegría.
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