Días de la comida el 25 de febrero

Arabia Saudí·25 de febrero 2026

Día del café saudí

El qahwa, el café de Arabia Saudí, es mucho más que un estímulo matutino de cafeína: es una ceremonia de bienvenida entretejida en el tejido social del Reino. Los granos de café verde tostado se machacan y se preparan con cardamomo, a veces acentuados con clavo o azafrán, y luego se vierten desde una dallah de pico largo en pequeñas tazas sin asa llamadas finjan. El primer sorbo es deliberadamente ligero y aromático, y se ofrece junto con dátiles que endulzan el paladar y señalan respeto. En las reuniones del majlis, en los hogares y en las oficinas de toda Arabia Saudí, servir qahwa sigue siendo el gesto atemporal que abre la conversación y sella la amistad. Las raíces de este ritual se hunden profundamente en la historia arábiga. El cultivo y el comercio del café florecieron a lo largo de antiguas rutas, y los anfitriones beduinos llevaban ollas de latón por el desierto para honrar a los viajeros. Hoy la tradición se adapta con elegancia a la vida contemporánea: los tostadores especializados perfeccionan la selección de los granos, mientras que las familias todavía se reúnen tras la puesta de sol para compartir una segunda o tercera ronda. Rechazar el café demasiado rápido puede parecer brusco; aceptar una taza reconoce el vínculo entre anfitrión e invitado. En el Día del Qahwa, prepara tu propia olla con granos ligeramente tostados y cardamomo fresco, y sírvelo en pequeñas porciones junto a dátiles maduros. Organiza un majlis informal para amigos, visita a un tostador local, o enseña a los más jóvenes de la familia el arte de servir con la dallah. Celebrar el qahwa es celebrar la hospitalidad saudí en su forma más aromática y perdurable.