Días de la comida el 1 de marzo

Estados Unidos·1 de marzo 2026

Día Nacional de los Amantes de la Mantequilla de Cacahuete

A finales del siglo XIX, un pensamiento visionario condujo a revoluciones culinarias cuando un determinado médico se embarcó en la misión de ofrecer a sus pacientes un alimento revolucionario, fácil de comer y nutritivo. Así comenzó el increíble viaje de la mantequilla de cacahuete, en 1890, cuando Marcellus Gilmore Edson presentó al mundo un untable que cambiaría para siempre el panorama culinario. El Día Nacional de los Amantes de la Mantequilla de Cacahuete, que celebra nuestro afecto colectivo por esta cremosa preparación, se estableció en 1990. Conmemora la primera mantequilla de cacahuete comercialmente disponible en Estados Unidos y nació de una colaboración entre el National Peanut Board y el Adult Peanut Butter Lovers Fan Club. El concepto se remonta a civilizaciones antiguas como los incas y los aztecas, que molían cacahuetes tostados hasta obtener una pasta. La mantequilla de cacahuete moderna que saboreamos hoy debe su creación a varios inventores. El Dr. John Harvey Kellogg patentó un proceso de elaboración con cacahuetes crudos en 1895. El Dr. Andrew Straub diseñó una máquina en 1903, y en 1922 el químico Joseph Rosefield ideó un proceso que resultó en mantequilla de cacahuete suave. Su innovación consistía en usar aceite parcialmente hidrogenado para evitar la separación del aceite. En 1928, Rosefield licenció su creación a Swift & Company, las mentes detrás de Peter Pan. Finalmente, en 1932, lanzó su propia marca, Skippy, llevando el mundo de la mantequilla de cacahuete a cotas aún mayores. Todo comenzó en los groovy años setenta, cuando H.P. Hood introdujo el primer «Frogurt». Con la llegada de los ochenta, el yogur helado ganó popularidad como alternativa más saludable al helado. Y hoy vive un regreso triunfal, ofreciendo una deliciosa combinación de dulzor y acidez difícil de resistir. El yogur mismo tiene una historia impresionante de más de 4000 años, originaria de Oriente Medio e India. Sin embargo, no fue hasta los setenta que alguien tuvo la brillante idea de congelarlo, creando la sensación que conocemos y amamos hoy. ¿Es el yogur helado realmente mejor que el helado? ¡Absolutamente! También conocido como «Frogurt», ofrece los mismos sabores deliciosos que el helado pero con menos calorías. Es un dulce más saludable, rico en cultivos vivos y calcio natural: una victoria para el paladar y el bienestar.