Día Nacional del Cereal

La historia

El cereal se remonta al siglo XIX, inventado originalmente como alimento saludable para equilibrar dietas pesadas en carne. El Dr. James Caleb Jackson creó la primera versión, granula, elaborada con duros nuggets de salvado que requerían remojo nocturno. No era exactamente deliciosa, pero pretendía mejorar la digestión.

El verdadero avance llegó cuando el Dr. John Kellogg creó accidentalmente los Corn Flakes a finales del 1800. Tras hervir trigo y dejarlo fuera toda la noche, descubrió que se había convertido en hojuelas crujientes. Este simple error moldeó el futuro del desayuno. Las hojuelas de Kellogg se comercializaron inicialmente por la salud, pero la industria del cereal explotó cuando las empresas empezaron a añadir azúcar en los años treinta.

En 1939, el primer cereal endulzado, Ranger Joe Popped Wheat Honnie, llegó al mercado, desplazando el foco del cereal hacia los niños. Pronto, las empresas introdujeron mascotas de dibujos animados y anuncios para atraer a audiencias jóvenes. A mediados del siglo XX, el cereal se había convertido en un básico de desayuno azucarado y divertido.

Al crecer las preocupaciones por la nutrición, los fabricantes empezaron a fortificar los cereales con vitaminas y minerales. Hoy, el cereal sigue siendo una industria de 7700 millones de dólares, que va de opciones de grano integral a favoritos azucarados. Ya se coma seco, con leche o directo de la caja como snack, es más que un desayuno: es un icono cultural.