Journée nationale des céréales

L’histoire

Les céréales remontent aux années 1800, inventées à l'origine comme aliment santé pour équilibrer les régimes trop riches en viande. Le Dr James Caleb Jackson créa la première version, la granula, faite de durs nuggets de son nécessitant un trempage toute la nuit. Ce n'était pas exactement délicieux, mais c'était censé améliorer la digestion.

La véritable percée survint lorsque le Dr John Kellogg créa accidentellement les Corn Flakes à la fin des années 1800. Après avoir fait bouillir du blé et l'avoir laissé dehors toute la nuit, il découvrit qu'il s'était transformé en flocons croustillants. Cette simple erreur façonna l'avenir du petit-déjeuner. Les flocons de Kellogg furent d'abord commercialisés pour la santé, mais l'industrie des céréales explosa lorsque les entreprises commencèrent à ajouter du sucre dans les années 1930.

En 1939, la première céréale sucrée, Ranger Joe Popped Wheat Honnie, arriva sur le marché, orientant les céréales vers les enfants. Bientôt, les entreprises introduisirent des mascottes de dessin animé et des publicités pour attirer le jeune public. Au milieu du XXe siècle, les céréales étaient devenues un incontournable sucré et ludique du petit-déjeuner.

Alors que les préoccupations nutritionnelles grandissaient, les fabricants commencèrent à enrichir les céréales en vitamines et minéraux. Aujourd'hui, les céréales restent une industrie de 7,7 milliards de dollars, allant des options de grains complets aux favoris sucrés. Qu'on les mange sèches, avec du lait, ou directement dans la boîte en snack, c'est plus qu'un petit-déjeuner : c'est une icône culturelle.