Día Nacional del Popover de Cereza

La historia

El Día del Popover de Cereza celebra una pasta horneada con exterior crujiente e interior cálido y suave, generosamente relleno de deliciosas conservas de cereza. Al indagar en sus raíces, nos encontramos en el 1300 con los pudines ingleses, que evolucionaron con el tiempo. En 1737, el Yorkshire pudding debutó en «The Whole Duty of a Women», seguido de una receta detallada en 1747 por Hannah Glasse.

La historia de los popovers de cereza se entrelaza con el rico legado de las cerezas mismas. Las cerezas tienen un pasado largo y legendario: se cree que sus orígenes se remontan a la región entre los mares Negro y Caspio, extendiéndose luego por Asia, el Mediterráneo y Europa. Los colonos europeos las introdujeron en Norteamérica, permitiendo su proliferación mundial en el siglo XVIII.

Producto de raíces inglesas con un giro estadounidense, esta delicia se ha convertido en un placer versátil, disfrutado tanto como indulgencia dulce como comida matutina. Cuando se acerca el Día Nacional del Popover de Cereza el 1 de septiembre, levantemos la copa a los colonos, a E.E. Stuart y a M.N. Henderson, y saboreemos la historia detrás de esta delicia atemporal.