Nationale Kersenpopoverdag

Het verhaal

Cherry Popover Day draait om gebak met een knapperige buitenkant en een warme, zachte binnenkant, royaal gevuld met weelderige kersenjam. De wortels liggen in de veertiende eeuw bij Engelse puddingen, die door de tijd evolueerden. In 1737 debuteerde Yorkshire pudding in “The Whole Duty of a Women”, gevolgd door een gedetailleerd recept in 1747 van Hannah Glasse.

De geschiedenis van kersenpopovers is verweven met het rijke erfgoed van kersen zelf. Kersen hebben een lange, rijke verleden; hun oorsprong ligt vermoedelijk tussen de Zwarte en Kaspische Zee, vanwaar ze zich over Azië, de Middellandse Zee en Europa verspreidden. Europese kolonisten brachten kersen naar Noord-Amerika; tegen de achttiende eeuw floreerden ze wereldwijd.

Een product van Engelse wortels met een Amerikaanse twist: deze traktatie is veelzijdig geworden — zowel zoete indulgence als ochtendmaaltijd. Met National Cherry Popover Day op 1 september lichten we onze hoed voor de kolonisten, E.E. Stuart en M.N. Henderson, en smaken we de geschiedenis achter deze tijdloze lekkernij.