Día Nacional de la Galleta de Mantequilla de Cacahuete

La historia

La mantequilla de maní, una pasta versátil elaborada con maní molido y tostado en seco, se ha convertido en un básico en diversas recetas, incluidas las icónicas galletas de mantequilla de maní. Su historia se remonta a los incas y los aztecas, quienes crearon una pasta de maní, marcando el uso más antiguo conocido. Aunque George Washington Carver promovió el maní y Marcellus Gilmore Edson desarrolló el primer estilo comercial de mantequilla de maní en 1884, no fue hasta comienzos del siglo XX que la mantequilla de maní encontró su camino hacia las galletas.

La esposa de Woodrow Wilson compartió una receta de galletas de maní en 1913, y en 1916, un boletín titulado «How to Grow the Peanut and 105 Ways of Preparing it for Human Consumption» incluyó recetas de galletas de maní, sentando las bases para su popularidad. El gran avance llegó en 1932, cuando «The Schenectady Gazette» publicó una receta de galletas de mantequilla de maní con la icónica decoración de entrecruzado hecha con tenedor, un sello distintivo atemporal.

La mantequilla de maní guarda datos intrigantes, como su uso como antojito espacial para astronautas, gracias a su practicidad en gravedad cero. Además, las «Peanut Butter Patties» o «Tagalongs» se ubican constantemente entre las galletas de las Girl Scouts más vendidas, mostrando el atractivo generalizado de los dulces a base de mantequilla de maní.

A comienzos del siglo XX, en tiempos de dificultades económicas como la Gran Depresión y la Primera Guerra Mundial, el pastel de puré de manzana ganó particular popularidad gracias a su bajo costo y adaptabilidad. Fue un dulce práctico y patriótico que requería pocos ingredientes, y lo disfrutaban personas de todas las edades.