Día Nacional de las Natillas de Vainilla

La historia

Las raíces de esta deliciosa golosina se remontan a la Antigua Roma, donde la maravilla culinaria de usar huevos como espesantes dio lugar a platos similares a la natilla, endulzados con miel, nueces y especias. Las tartas de natilla ganaron popularidad durante la Edad Media, convirtiéndose en un básico culinario. La natilla, una mezcla de leche o crema, yemas de huevo, azúcar y vainilla, ofrece distintas consistencias, desde la ligera crème anglaise hasta la espesa crème pâtissière.

La adición de almidón o gelatina crea variantes como la crème anglaise collée o la crème légère. La versatilidad de la natilla se extiende a rellenar panqueques, inyectar donas o servirse como plato independiente.

El fascinante recorrido de la natilla, desde sus orígenes romanos hasta la Edad Media y la introducción de la vainilla en el siglo XVI, muestra su continua evolución. El Día Nacional de la Natilla de Vainilla, el 17 de agosto, de origen misterioso, celebra el atractivo atemporal de la natilla, apreciada por sus entusiastas.

Aunque la natilla se ha transformado, sus ingredientes sencillos —leche, azúcar, yemas de huevo, maicena, mantequilla y vainilla— evocan emociones intensas. Ya sea que se disfrute sola o realzando platos como panqueques o donas, el Día Nacional de la Natilla de Vainilla es la ocasión perfecta para saborear la rica y reconfortante bondad de este postre clásico.