Nationale Vanillevladag

Het verhaal

De wortels van deze heerlijke lekkernij gaan terug tot het oude Rome, waar het culinaire wonder van eieren als bindmiddel leidde tot custardachtige gerechten, gezoet met honing, noten en specerijen. Custardtaarten werden in de middeleeuwen bijzonder populair en werden een vast onderdeel van de keuken.

Custard, een mengsel van melk of room, eigeel, suiker en vanille, kent allerlei texturen: van dunne crème anglaise tot dikke crème pâtissière. Door zetmeel of gelatine toe te voegen, ontstaan varianten zoals crème anglaise collée of crème légère. De veelzijdigheid van custard reikt van vulling voor pannenkoeken en donuts tot een dessert dat prima op zichzelf staat.

De fascinerende reis van custard, van de Romeinse oorsprong via de middeleeuwen tot de introductie van vanille in de zestiende eeuw, laat een voortdurende evolutie zien. National Vanilla Custard Day, op 17 augustus, heeft een wat mysterieuze oorsprong maar viert de tijdloze aantrekkingskracht van custard, die liefhebbers wereldwijd waarderen.

Hoewel custard door de jaren heen is veranderd, roepen de eenvoudige ingrediënten — melk, suiker, eigeel, maïzena, boter en vanille — nog altijd warme gevoelens op. Of je custard nu op zichzelf eet of gebruikt om pannenkoeken of donuts nog lekkerder te maken: National Vanilla Custard Day is de perfecte gelegenheid om te genieten van de rijke, troostende smaak van dit klassieke dessert.