Journée nationale de la crème à la vanille

L’histoire

Les origines de cette gourmandise remontent à la Rome antique, où la découverte de l'œuf comme agent épaississant a donné naissance à des préparations proches de la crème, sucrées au miel, aux fruits à coque et aux épices. Les tartes à la crème gagnent en popularité au Moyen Âge, devenant un classique de la table. La crème, mélange de lait ou de crème, de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille, se décline en de nombreuses textures, de la fine crème anglaise à l'épaisse crème pâtissière.

L'ajout de fécule ou de gélatine donne naissance à des variantes comme la crème anglaise collée ou la crème légère. Sa polyvalence lui permet aussi bien de garnir des crêpes ou des beignets que d'être dégustée seule.

Le parcours fascinant de la crème, depuis ses origines romaines jusqu'au Moyen Âge et à l'introduction de la vanille au XVIe siècle, illustre son évolution constante. Célébrée le 17 août, la National Vanilla Custard Day, aux origines quelque peu mystérieuses, met à l'honneur l'attrait intemporel de cette crème tant appréciée. Si elle a bien changé au fil du temps, ses ingrédients simples — lait, sucre, jaunes d'œufs, fécule de maïs, beurre et vanille — continuent d'évoquer un plaisir réconfortant. Dégustée seule ou en accompagnement de crêpes ou de beignets, la National Vanilla Custard Day est l'occasion idéale de savourer toute la douceur réconfortante de ce dessert classique.