Día Mundial de la Pizza

La historia

La pizza comenzó como un pan plano humilde en Nápoles, donde los panaderos cubrían una masa sencilla con tomates, ajo, aceite y, con el tiempo, mozzarella. Lo que empezó como comida callejera asequible para trabajadores se convirtió en una de las comidas más queridas del mundo. A finales del siglo XIX, inmigrantes italianos llevaron la pizza a ciudades del extranjero, y los hornos locales pronto la reinventaron con cortezas más gruesas, toppings creativos y estilos regionales.

Hoy la pizza es a la vez tradición y campo de juego. Las pizzas napolitanas siguen tiernas y ampolladas por el calor de leña, mientras las porciones de Nueva York se estiran largas, la deep-dish de Chicago llega lista para la cuchara, e incontables cocinas incorporan mariscos, especias o verduras de temporada. Queso, salsa y masa siguen formando el trío clásico, pero cada cultura que adopta la pizza añade su propio acento.

El Día Mundial de la Pizza, el 17 de enero, invita a cocineros y aficionados a celebrar ese amor compartido. Pida en una pizzería de barrio, estire masa en casa u organice a amigos en torno a una pizza burbujeante. Prefiera una margarita con albahaca fresca o un festín cargado de toppings: el día es un recordatorio cálido de que la pizza reúne a la gente, porción a porción.