اليوم العالمي للبيتزا

القصة

بدأت البيتزا كرغيف مسطح متواضع في نابولي، حيث كان الخبازون يضعون فوق عجينة بسيطة الطماطم والثوم والزيت، ولاحقًا الموتزاريلا. وما بدأ طعامًا شعبيًا رخيصًا للعمّال أصبح واحدة من أكثر الوجبات محبوبية في العالم. وبحلول أواخر القرن التاسع عشر، حمل المهاجرون الإيطاليون البيتزا إلى مدن في الخارج، وسرعان ما أعادت الأفران المحلية ابتكارها بقشرات أكثر سماكة، وإضافات مبتكرة، وأنماط إقليمية.

اليوم، البيتزا تقليد وملعب في آن. تبقى فطائر نابولي طرية ومتفحمة قليلاً من حرارة الفرن الخشبي، بينما تمتد شرائح نيويورك طويلة، وتصل بيتزا شيكاغو العميقة جاهزة للتقديم بالملعقة، وتضيف مطابخ لا تُحصى المأكولات البحرية أو التوابل أو الخضروات الموسمية. يبقى الجبن والصلصة والعجين الثلاثي الكلاسيكي، لكن كل ثقافة تتبنى البيتزا تضيف لمستها الخاصة.

يدعو اليوم العالمي للبيتزا، الموافق 17 يناير/كانون الثاني، الطهاة والمعجبين إلى الاحتفاء بهذا الحب المشترك. اطلب من بيتزيريا الحي، أو مدّ العجين في المنزل، أو استضف الأصدقاء حول فطيرة تفور بالجبن. سواء فضّلت مارغريتا بالريحان الطازج أو وليمة محمّلة بالإضافات، فهذا اليوم تذكير دافئ بأن البيتزا تجمع الناس شريحة واحدة في كل مرة.