États-UnisJournée nationale du beurre de cacahuète
Lorsque Marcellus Gilmore Edson breveta le beurre de cacahuète en 1884, il ne se doutait guère qu'il posait les bases d'une sensation gustative qui allait conquérir le pays ! Le chemin du beurre de cacahuète vers la célébrité au XXe siècle fut pavé par les innovations dans la culture des cacahuètes et les machines de transformation. Passé du statut d'aliment pour animaux à celui de produit tant aimé. Des figures comme Marcellus Gilmore Edson, le Dr John Harvey Kellogg et le Dr Ambrose Straub contribuèrent à le rendre accessible au grand public. Mais le véritable tournant arriva en 1922, grâce à un chimiste ingénieux nommé Joseph Rosefield. Il trouva le moyen d'empêcher l'huile de se séparer des solides, donnant naissance au beurre de cacahuète lisse que l'on adore aujourd'hui. Il vendit même son brevet à une entreprise produisant le Peter Pan, et lança sa propre marque, Skippy ! Le beurre de cacahuète fut officiellement présenté au monde à l'Exposition universelle de Saint-Louis en 1904, où un homme d'affaires nommé George Bayle commença à le vendre. Il fallut toutefois un peu de temps pour que cette délicieuse tartinade gagne une large popularité. Anecdotes intéressantes : • Le légendaire sandwich beurre de cacahuète et banane inspiré d'Elvis Presley, souvent garni de bacon et de miel, est devenu un favori durable, mêlant saveurs sucrées et salées. • Pendant la Seconde Guerre mondiale, le beurre de cacahuète trouva sa place dans les rations des soldats grâce à sa haute teneur en protéines et sa longue conservation. Les soldats ingénieux l'intégrèrent à leurs repas, en faisant un essentiel du temps de guerre.
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