États-UnisJournée nationale du donut
La National Donut Day, instaurée en 1938 par l'Armée du Salut, commémore les héroïques « Donut Lassies » de la Première Guerre mondiale. Déployées sur le front en France, ces volontaires remontaient le moral des soldats en faisant frire des donuts dans des casques militaires, ce qui leur valut le surnom affectueux de « Doughnut Dollies ». Cette journée a une double vocation : lever des fonds pour les œuvres de l'Armée du Salut et honorer le service de ces femmes. L'histoire du donut, ou « olykoeks » en néerlandais, remonte aux débuts de Manhattan, alors appelée New Amsterdam. Au milieu du XIXe siècle, Elizabeth Gregory, une mère de famille de Nouvelle-Angleterre, ajouta des noix pour s'assurer que le centre du donut de son fils cuise bien, donnant naissance au terme « doughnut ». La machine à fabriquer des donuts d'Adolph Levitt, dans les années 1920, et sa présentation à l'Exposition universelle de Chicago de 1934, ont propulsé le donut vers la célébrité. Le perfectionnement de la machine en 1931 marqua un tournant, rendant les donuts largement accessibles et célébrés comme le « plat vedette du siècle du progrès ». Cette évolution, associée à sa forme emblématique en anneau, a fait du donut une gourmandise adorée, symbolisée lors de la National Donut Day par l'indulgence autant que par la gratitude envers l'héritage durable des Donut Lassies.
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