États-UnisJournée nationale de la boule de fromage
La National Cheeseball Day possède une histoire unique remontant au début des années 1800, née avec l'énorme boule de fromage de 1 235 livres du fermier Elisha Brown Jr., aptement nommée « The Mammoth Cheese », présentée au président Thomas Jefferson à la Maison-Blanche. Disparue de l'histoire culinaire pendant près de 150 ans, la boule de fromage fit son retour en 1944 avec le livre de cuisine de Virginia Safford, « Food of My Friends », déclenchant une folie du cheese ball au milieu du XXe siècle. Face à un déclin dans les années 1980 dû à des perceptions négatives, la boule de fromage connut un regain au début du XXIe siècle, grâce à l'influence de Martha Stewart. La National Cheeseball Day célèbre désormais deux variétés distinctes : Le premier type présente des boules de maïs soufflé enrobées d'une poudre aromatisée au fromage, évoquant les cheese curls, nées dans les années 1930 et évoluant pendant plus de 80 ans pour devenir un snack tant aimé. La seconde variété présente une tartinade de fromage plus molle, façonnée en boule et servie avec des crackers. Les recettes traditionnelles incluent cheddar, fromage frais, poivre, ail, sel et fruits à coque, tandis que les versions gourmet introduisent des ingrédients divers comme le bleu, le xérès, l'ananas, les olives et le saumon fumé.
Lire l’histoire
